KADEHİMİ YAŞAMA KALDIRIYORUM...

Malzemeler:
1 Büyük Atom Salata
1 Demet Taze Soğan
500 gr Mayonez
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
450 gr Bezelye (dondurulmuş)
350 gr Kaşarpeyniri
400 gr Pastırma
 
HAZIRLANIŞI :
Atom salatayı ayıklayıp ince ince doğrayın. Yıkayıp suyunu süzdükten sonra büyük bir kaseye alın. Taze soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar halinde doğrayın. Soğan halkaIarını salatanın üzerine serpin.Mayonezi zeytinyağı ile birlikte bir kaseye alıp çırpın. Ardından salatanın üzerine dökün ve bir bıçakla üzerini düzeltin.Dondurulmuş bezelyenin çözülmesini beklemeden mayonezin üzerine serpin. Peyniri rendenin iri kısmı ile rendeleyip bezelyenin üzerine serpin.Pastırmayı yağsız bir tavada hafifçe kızartın. Bir mutfak haylusunun üzerine alıp yağını çektirin. Pastırma dilimlerini peynirin üzerine yerleştirin. Salata kasesinin üzerini bir alüminyum folyo ile örtüp 12 saat buzdolabında bekletin.

Yoğurtlu alternatif:
Salatayı daha hafif hazırlamak isteyenler mayonez yerine yoğurt kullanabilirler. 500 gr light yoğurdu iyice çırpıp ardından tarifi aynen uygulayın. Kilo sorunu olmayanlar süzme yoğurt da kullanabilirler. Süzme yoğurt daha fazla kalori içerir ama daha yoğun olduğundan kullanılmaya elverişlidir. Ayrıca bir iki diş sarmısak da ilave edebilirsiniz. Böylece salatanız daha hoş bir tat alır.
 

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

İçi için :
1 yemek kaşığı soya sosu
1 adet ince kıyılmış kırmızı soğan
Garnitür : Turp ve kırmızı soğan
 
HAZIRLANIŞI :
Unu, tuzu, kabartma tozunu bir kaba eleyin. l su bardağı yoğurt, 4 yemek kaşığı süt ve 4 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip hamur yoğurun. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
Sonra l cm kalınlığında bir hamur açıp yuvarlak kalıplarla kesin. İnce doğranmış soğanı, soya sosu ile karıştırıp bu hamurların ortasına koyun. Hamurları ortasından boğun.
Orta kızgınlıktaki yağın içerisine atın. Altın sarısı olana kadar kızartın. Sıcak veya soğuk olarak isteğe göre servise sunun.

Malzemeler:
8 Yumurta
1 Çorba Kaşığı Margarin
7 Çorba Kaşığı Un
1 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2-3 Çorba Kaşığı Galeta Unu
Kızartmak İçin Sıvıyağ
Birkaç Dal Dereotu
Tuz, Karabiber, Pulbiber

Malzemeler:
1/2 Kg Erişte
1 Kase Nohut
2 Çorba Kaşığı tereyağı
250 gr Kuşbaşı Et
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
2 Su Bardağı Yoğurt
3 Diş Sarmısak
Tuz, Karabiber
Kırmızıbiber

Malzemeler:
5 adet yufka
2 adet tavuk göğsü ve suyu
2 su bardağı nohut
1 kase yoğurt
3-4 diş sarımsak
Yeteri kadar kırmızı pul bîber, tuz, karabiber, maydanoz

Malzemeler:
800 gr Patates
200 gr Bezelye
1 Adet Soğan
100 gr Jambon
1 Adet Mozzarella ya da Dil Peyniri
4 Adet Domates
60 gr Badem
Maydanoz
Etsuyu
Rendelenmiş Parmesan Peyniri Veya Eski Kaşar
Tereyağı
Tuz, Karabiber

1. BOLONEZ SOS

MALZEMELER ; 1 LITRE
100 gram margarin 250 gram yagsiz dana kiymasi
20 gram rendelenmis sogan 1 Dis ince kiyilmis sarimsak
400 gram rendelenmis domates 4 Adet ince dilimlenmis carliston biber
½ Corba kasigi tuz 1 Adet defne yapragi
45 ml Domates sosu

YAPILISI ;Margarini bir tavada kizdirin.Yag kizinca kiymayi ilave edip rendelenmis sogan ve sarimsak'i ekleyip 5 dk surekli karistirarak kavurun.Domates ve carliston biberleride katarak bir tasim kaynatin.Atesi kisin,15 dk daha pisirip,icine tuz,karabiber, ve defne yapragi ilave edin.Onceden hazirlanan domates sosunu katin.Kisik ateste oldukca koyu kivamli bir sos elde edinceye kadar pisirip atesten alin.Servise hazir hale gelmistir.
____________ _________ _________ _________ _

2.DOMATES SOSU

MALZEME ;5 LITRE
300 gram margarin 400 gram havuc (kup seklinde)
200 gram kereviz (kup seklinde) 40 gram rendelenmis sogan
1 Adet ince kiyilmis sarimsak 1 Adet defne yapragi
1 Dal taze kekik 400 gram UN
600 gram domates puresi 50 gram toz seker
½ Cay kasigi tuz 1 Cimdik karabiber
3 lt et suyu

YAPILISI ;Derin bir tavada margarini kizdirin.Havuc, kereviz,defne yapragi,taze kekik,sogan ve sarimsagi ilave edip hafifce kizartin.Unu katip,sari meyane kivamina gelinceye kadar pisirip sogumaya birakin.Domates puresini ekleyip karistirin.Et suyunu bir tasim kaynatin.Sicak et suyunu,hazirladigin iz un karisima putur olusmamasi icin bir spatula ile surekli karistirarak ilave ediniz.Sekeri katip, tuz ve karabiberi ilave edip kisik ateste 1 saat dibine tutmamasi icin surekli karistirarak pisirin.Olustukca kefini alin.Ince bir suzgecten gecirip,suzun. Sosun kabuk baglamamasi icin uzerine eritilmis margarin gezdirerek saklayin.Servise hazir hale gelmistir.
__________ _________ _________ _________ _

3.MILANEZ SOS

MALZEME ; 1/2 LITRE
50 gram margarin 200 gram ince dogranmis mantar
100 gram dana janbon 200 gram domates
1 Cay kasigi karabiber ½ ince kiyilmis maydanoz
1 Cay kasigi tuz

YAPILISI ;Margarini derin bir tavada eritin.Yag kizinca mantarlari ilave edip rengi biraz donunceye kadar sote edin.Dana janbonu,domatesi ekleyin.Sosu bir tasim kaynatip atesi kisin.Kisik atestekoyu kivamli bir sos elde edinceye kadar yaklasik 10 dk pisirin.Tuz ve karabiberini ekleyip,ince kiyilmis maydanozuda ekleyerek servis yapiniz.
____________ _________ _________ _________ _

4. NAPOLITEN SOS

MALZEME ; 1 LITRE
50 gram margarin 400 gram domates
5 gram sarimsak 3 Adet carliston biber dilimlenmis
500 ml domates sos 1 bag maydanoz ince kiyilmis
1 Cay kasigi tuz 1 Cay kasigi karabiber

YAPILISI ; Margarini bir tencerede kizdirin.Yag kizinca domatesleri ilave edip 1 dk karistirin.Sarimsak 'i ve carliston biberi ekleyerek 5 dk karistirin.Domates sosunu ekleyin.Tuz ve karabiberi ilave edip bir tasim kaynatin.Atesi kisin.Kisik ateste oldukca koyu bir sos elde edinceye kadar pisirip atesten alin.Ince kiyilmis maydanozu uzerine serpip servise sunun.
____________ _________ _________ _________ _

5. VINEGRET SOS

MALZEME ; 1 LITRE
200 ml sirke 700 ml zeytinyagi
75 gram ince kiyilmis sogan 50 gram ince kiyilmis kapari
1 Cimdik tuz 1 Cimdik karabiber
¼ Kiyilmis maydanoz 1 Cay kasigi toz hardal

YAPILISI ;Bir kapta sirke ve zeytinyagini karistiriniz. Sirasiyla her biri ince kiyilmis olan sogan,kapari ve maydanozu karistirarak, tuz,karabiber ve toz hardali ilave edip sosu tamamlayin.Servis edebilirsiniz.

NOT ; BU SOS MAKARNA SALATALARINDA KULLANILMAKTADIR.

Malzemeler:
1 Adet Maydanoz
150 ml. Sıvı Yağ (2 çay bardağı)
3 Yemek Kaşığı Limon Suyu
125 gr. Margarin
1 Adet Muskat (rendelenmiş küçük hindistan cevizi)
1 Adet Limon (dilimlenmiş)
 Tuz
 
HAZIRLANIŞI :
Maydanozun saplarını ayırın, yıkayın, süzün. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, iyice kuruyan maydanozu kısım kısım yağa atıp yarımşar dakika kızartın.Fazla yağlarının süzülmesi için kagıt havlu üzerine alın.Kerevizin kabuklarını kalınca soyun, küb şeklinde doğrayın. Tencereye kerevizlerin üstünü örtecek kadar su koyun.1 yemek kaşığı limon suyu ve tuz ilave edip 20 dakika ağzı kapalı olarak pişirin.Haşlanan kerevizlerin suyunu süzün.Yağ ile birlikte mutfak robotuna koyun,tuz, karabiber,muskat ve kalan limon suyu ile birlikte 3-4 dakika karştırın.Kızarmış maydanoz ve limon dilimleri ile süslediğiniz kereviz püresini kuzu pirzolası ile servis yapabilirsınız.

Kereviz'in Faydaları:

Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, mideyi kuvvetlendirdiğini ve iştah açtığını bildiriyor. Uzmanlar, kerevizin, iç salgı bezlerini ve özellikle vücutta çok çeşitli vazifesi olan böbrek üstü bezlerini çalıştırdığını, sinir yorgunluğunu da önlediğini ifade ediyor. Kanı pisliklerinden temizlediğini ve sivilcelerin geçmesine, yüzün pembe bir hal almasına yaradığını vurgulayan uzmanlar, kerevizin diğer faydalarını şöyle sıralıyor: "Karaciğerin şişliğini giderip onu yorgunluk maddelerinden temizliyor. Sarılığı gideriyor, böbrekleri çalıştırıyor, fazla suyu dışarı atıyor. Böbreklerden kumu, taşı döküyor. Şişmanları zayıflatıyor ve cinsel faaliyeti çok arttırıyor."

Malzemeler: (5 Kişilik)

Bir Buçuk Su Bardağı Ilık Süt
Bir Buçuk Çorba Kaşığı Toz Şeker
Kibrit Kutusu Büyüklüğünde Yaş Maya
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Yarım Demet Dereotu
Alabildiğince un
Tuz
İçine:
Zeytin Ezmesi
Üzerine:
1 Adet Yumurtanın Sarısı

Malzemeler :
500 gr. kereviz
300 gr. havuc
1 adet yumurta sarisi
1 tatli kasigi hardal
1 tatli kasigi limon suyu
1/2 su bardagi zeytinyag
2 yemek kasigi yagli yogurt
Kiyilmis yesillik
Toz seker
Karabiber
Tuz

Hazirlanisi :
Kerevizi ve havuclari yikayip kabuklarini soyun. Her ikisini de rendeleyin.Yumurta sarisi, hardal, limon suyu, tuz, karabiber ve bir tutam tuzu bir kaba koyun ve mikserle iyice cirpin.

Hazirladiginiz karisima yagi damla damla, sonra incecik akitarak ilave edin. Koyu bir mayonez olusana kadar karistirin. Son olarak yogurdu ekleyin. Mayonezi iki kasIk yardimi ile sebze ile karistirin.Uzerine yesillik serpin ve servis yapin.

Kereviz'in Faydaları: